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Chou fumé au chaudron au four

Chou fumé au chaudron au four


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Hacher finement le chou et frotter avec un peu de sel et de poivre.

Dans un chaudron, mettre les saucisses (couper les tranches) et les morceaux de kaizer dans une huile bien chauffée.

Quand ils commencent à dorer, ajoutez les oignons et les poivrons en dés.

Laissez jusqu'à ce qu'il ramollisse un peu puis ajoutez le chou progressivement.

Après avoir mis tout le chou, ajoutez la pâte de tomate dissoute dans une tasse d'eau.

Nous ajoutons suffisamment d'eau pour couvrir un peu le chou. Ajouter un peu de sel, de poivre et de thym.

Laissez-le sur le feu de la cuisinière jusqu'à ébullition, puis mettez la bouilloire dans le four.

Laissez jusqu'à ce que le chou soit presque prêt puis mettez le bortsch. Le marché boursier a été fer avant.

Laissez encore 20 à 30 minutes.

Après c'est fait, on met une portion de chou dans l'assiette et dessus on met des morceaux de kaizer frit.

Servir avec des piments forts et de la polenta.

Bon appétit!



Chou fumé perdu - également appelé "Trial of the Dragon"

Aujourd'hui nous vous présentons la recette dérangeante d'un vieil ami de Gourmandel, Lost, un aliment pour les âmes et les estomacs forts. Nous vous présenterons la recette en version originale, légèrement raccourcie, ici et là, pour des raisons de place, évidemment.

Nous avons donc vraiment besoin d'un chou, aussi gros qu'une tête de cheval en bonne santé, mariné à temps et non contraint par les circonstances, pour avoir l'acidité spécifique et l'odeur unique qui réveille les bourreaux à une nouvelle vie. Il nous faut encore deux palmes (pas sur le museau !) de bacon fumé, coupé à longueur, un oignon gros comme un jour de jeûne et beaucoup de patience.

Et au boulot : faire revenir les lardons pour laisser le saindoux dans le chaudron, pendant ce temps hacher finement le chou (salé), hacher les flocons d'oignons, malgré la déchirure à l'oeil droit et, au moment Alpha, quand les lardons c'est sucer de toute trace de vigueur, c'est à dire du saindoux, on met le chou dans la marmite, bien essoré avec de l'eau, puis l'oignon. Remuer, ainsi, pendant un moment, jusqu'à ce que le saindoux soit parfaitement amoureux du chou et complètement versé dedans, au grand homogène. C'est le moment idéal pour faire comme Merlin lorsqu'il a couru après Guenièvre et a blâmé Lancelot : nous avons mis une sauce tomate imbibée de sang sur le chou dans le chaudron. Alors que l'instant de perfection frappe à la porte avec un tremblement des gencives, on laisse le tout durcir, sans additifs liquides, jusqu'à ce qu'une lueur coupable apparaisse au milieu du chaudron.

Nous respirons profondément et durcissons le chou fumé. Ici on a la liberté d'expression : ciolan fumé, saucissons sérieusement fumés et tout autre fumé digne… on met le fumé dans un chaudron et on recouvre le tout d'eau à bouillir à feu doux, en remuant, sans vulgarité, de temps en temps. Pour éviter les surprises, on ne met le sel qu'après tout, après dégustation. Le bouillon est facultatif, mais il a bon goût en couleur et en goût.

Une telle gentillesse ne peut jouir de notre respect éternel que si elle est accompagnée d'une polenta piquante et d'un piment si vif qu'elle ferait pleurer un dragon. Note du maître : pour la parfaite esthétique des mets, il est utile de mettre un peu cette folie au four, et pour un goût parfait on la préparera dans un pot ancestral en terre cuite, soit des Daces soit des Romains…


Pogacele avec jumers au four

Mettez ceux avec les jumers au four, stars & icircn buc & # 259t & # 259ria iernilor b & # 259n & # 259 & # 539ene & #537i et pas seulement des hivers, bon & # 259t & # 259 & # 539i comme chez la grand-mère.
Que peut-on dire des moitiés ? Serait quelque chose. Les moitiés (nous dit Wikipédia) sont à base de porc, car le porc contient beaucoup de graisse. Cependant, ils peuvent être fabriqués à partir de n'importe quel type de viande contenant suffisamment de graisse. Par exemple, les moitiés peuvent souvent être faites de bœuf, de rosbif, de noix de coco ou de poulet, si les animaux sont adultes et bien nourris.
Un grand chaudron, posé sur un feu de bois qui est frit jum & # 259rile de la graisse d'un cochon, ça nous rappelle l'enfance, les vacances d'hiver passées chez nos grands-parents, à la ferme, près de Noël, quand le cochon était abattu.
Elles peuvent être utilisées dans divers plats : dans une marmite de choucroute, de chou, cuites simplement avec des oignons ou de l'ail, mais elles peuvent être utilisées (écrasées le matin) pour préparer des pâtisseries, appelées pogă.259cele. On peut aussi faire une pâte en deux, qui, placée dans un bocal quelque part au froid, peut être utilisée comme produit à tartiner.

Photo: Pog & # 259ceux avec des jumers, au four & ndash Archive & # 259 City Publishing SRL

& Icirc & # 355i doit :
700 g f & # 259in & # 259
500 g de jumere m & # 259cinate
poivre moulu
1 poudre de gingembre en poudre (facultatif)
2 cuillères à soupe de beurre & # 259
4 g & # 259lbenu & # 537uri
c & acircte 1 can & # 259 lait, ap & # 259 & # 537i huile
40 g de levure fraîche & # 259t & # 259 ou 7 g de levure sèche & # 259
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de sel
Pour les oints :
1 ou
2 cuillères à soupe de lait
pu & # 539in & # 259 boia dulce
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Activez la levure avec l'eau chaude, le lait chaud, le sucre et le chou. Tamisez le reste de la farine et mélangez-la avec 1 cuillère à soupe de sel, la levure, le jaune d'oeuf, petit à petit, l'huile, sur la mesure de ce que vous mangez la pâte. Vous obtenez une pâte peu collante, qui ne colle pas à la pâte. & Icircl à & # 537i s & # 259 augmentation & # 259 couvert, p & acircn & # 259 - & # 537i double & # 259 volume.
Mélanger le saindoux avec les jumers, sel, poivre et gingembre. Étaler la pâte au maximum, la couper en deux, la graisser en deux avec une fine couche de pâte, recouvrir de la moitié de la moitié malsaine, puis ramener les bords opposés du rectangle en deux. Renouveler l'opération et terminer les pâtes avec les jumers.
& Détachez une feuille plus épaisse & # 539 & # 259, 6-7 mm & # 537 et découpez des cercles ou des croissants. Placez-les sur une plaque à pâtisserie, sur une plaque à pâtisserie, espacées. Après environ 149 heures de croissance, vous les graissez avec du jaune d'œuf, du lait et du paprika. Faites-les griller au four.

Re & # 539et & # 259 par Maria Buzagiu, Timi & # 537oara, juge Timi & # 537


CHOU DOUX AU FUMÉ COT

A chaque fois que je veux préparer un chou sucré au four avec du fumé, je cherche un très bon morceau de côte de bœuf qui ne me rend dingue que lorsque je pense à l'odeur alléchante qui va remplir ma cuisine.

C'est un plat simple à réaliser avec seulement deux ingrédients de base, bon marché et accessible à tous ceux qui souhaitent obtenir rapidement un repas délicieux et consistant en famille.

Ingrédients:

  • 2 pièces chou frais (1,2 kg.)
  • 1 pc. côtes levées fumées (300 gr.)
  • 1 oignon, 2-3 fils d'oignon vert
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 200 ml. bouillon maison
  • 2 feuilles de laurier
  • thym séché
  • sel poivre
  • 1 connexion à l'aneth

Pour commencer je prends un petit bol avec 1 litre d'eau froide dans lequel je mets les côtes coupées en morceaux à bouillir pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce qu'elles commencent à se détacher facilement de l'os.

Je le garde en observation pendant les premières minutes pour nettoyer plusieurs fois la mousse formée sur le dessus, puis je le couvre avec un couvercle et le laisse bouillir légèrement pendant que je m'occupe du chou.

J'enlève les tiges de mon chou, puis je les coupe le plus petit possible et les mets dans un grand bol.

Il ressemble à beaucoup de chou, mais saupoudrez-le d'un peu de sel et frottez-le un peu pour qu'il ramollisse et laisse un peu de jus.

Il a diminué de près de la moitié de son volume en quelques minutes, juste assez bon pour tenir dans la vieille et saine poêle en fonte dans laquelle je l'ai mis pour durcir sur l'oignon doré un peu avant.

Je laisse le feu laisser tomber presque tout le jus qui reste et je mélange toujours jusqu'à ce que je le sente assez doux - presque à moitié fait.

Il est temps d'ajouter le concentré de tomate et le bouillon maison, saupoudrer de thym et d'un peu de grains de poivre, puis ajouter les côtes levées et un peu de jus du merveilleux ragoût au goût fumé, mettre les feuilles de laurier et mettre la poêle au four à feu moyen pendant au moins une demi-heure & # 8211 quarante minutes.

C'est indéniable l'odeur du chou doux aux côtes fumées qui semble vous faire savoir qu'il est prêt du four chaud, alors je me dépêche de faire une polenta chaude et de couper un peu d'aneth frais sans lequel une telle préparation ne serait pas parfaite.


Choucroute durcie. La recette la plus savoureuse. L'ingrédient secret qui lui donne toute sa saveur

Choucroute durcie. C'est une recette simple, traditionnelle, très savoureuse et nutritive. Le chou aigre durci peut être servi en plat principal ou en garniture. Voici les secrets !

Auteur: R.B. Samedi 22 février 2020, 9h21

Choucroute durcie. De quoi avez-vous besoin:

1 grosse choucroute
100 ml d'huile
10 grains de poivre
1 branche de thym
paprika
20 g de concentré de tomate
200 ml d'eau

Lire aussi : Chou cuit. C'est comme ça qu'on le prépare correctement ! L'ingrédient qui & icirci donne tout le goût

Choucroute durcie. Comment cela est-il préparé:

Hacher finement la choucroute. Mettez-le dans l'eau froide pendant environ 30 minutes pour dissoudre un peu. Pressez bien l'eau et faites frire dans un peu d'huile.

Lire aussi : Haricots au ciolan fumé. Recette de Transylvanie au chaudron

Après 10 minutes, ajoutez de l'eau chaude, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter.

Choucroute durcie. Après quelques minutes, ajouter le concentré de tomate, le paprika, les grains de poivre et laisser mijoter à couvert. Saupoudrer à l'aide d'une cuillère en bois.

Lire aussi : Tomates cerises. Quelles sont, en effet, les petites tomates que l'on trouve à cette période de l'année dans les supermarchés ?

Choucroute durcie. Ajouter le thym et le mettre au four jusqu'à ce qu'il brunisse. Servir avec de la polenta.

Lire aussi : Lard. La vérité sur la préparation et les effets sur la santé

Le combat contre Sars-Cov-2 se poursuit. Parce que les gens sont allés se faire vacciner

22 mai 2021 20:01
Plus de 75 000 personnes ont été vaccinées contre le COVID-19 au cours des dernières 24 heures.

Enfant de 2 ans, mort dans les eaux de Some & #537

22 mai 2021 19:41
L'actualité "enfant de 2 ans, mortîn les eaux de Someș"& citée dans les News.

Terribles détails après la mort de Mioara

22 mai 2021 19:41
Les " Terribles détails après la mort de " # 259 Mioara " diffusés sur KANAL News.

22 mai 2021 19:41
L'actualité & quot & Icircn speed & # 259 to death & quot diffusée sur KANAL D News à partir du 22.

Liste Jaune & # 259 - Espagne, Italie, Turquie

22 mai 2021 19:41
L'actualité "Liste Jaune" #259 - Espagne, Italie, Turquie & citée sur KANAL News.

22 mai 2021 19:40
Le JT & quotR & # 259mas chignon, Ion Dichiseanu & quot diffusé sur KANAL D News à partir du 22 05.


Côtes de porc au four - le secret d'un steak tendre et savoureux

  • Côtes de porc au four (Maria Matyiku / Epoch Times) Côtes de porc au four

Le mode de préparation des côtes levées à l'aide du four réglé à basse température pendant quelques bonnes heures garantira un steak juteux et tendre, de sorte que la viande se détachera très facilement des os.

L'un des secrets qui font de ces côtes un favori est la tache avec laquelle elles sont ointes pour la marinade. Le steak est légèrement épicé mais après cuisson, vous remarquerez que le steak n'a qu'un léger soupçon de netteté. Mettez un peu de miel, qui par caramélisation donnera une belle couleur à la croûte, sa douceur étant contrebalancée par l'association du jus de citron, du vinaigre balsamique et du jus de tomate. L'huile dans la composition de la tache aide à former cette croûte savoureuse et empêche la viande de se dessécher. Le citron râpé et les herbes ajoutent de la saveur au steak.

Ingrédient:

1 1/2 - 2 kg de côtes de porc (de dos),

sel, poivre à volonté,

100 ml d'eau ou de vin blanc

4-5 cuillères à soupe de pâtes ou de jus de tomate,

2 cuillères à café de miel,

1/2 cuillère à café de pâte de piment fort ou de paprika, au choix,

1 cuillère à café de paprika,

3-4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,

3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive,

zeste râpé et jus d'un demi citron,

thym, origan, romarin vert ou séché

Préparation:

Cela commence par la préparation des côtes levées pour la marinade. Tout d'abord, la peau blanche à l'arrière des côtes est enlevée, ce qui est collant, difficile à mâcher et insipide. La peau est coupée à une extrémité pour la détacher de l'os, puis avec deux doigts elle commence à se détacher des côtes. Une fois qu'un morceau de peau assez gros s'est détaché, il est attaché avec une serviette en papier pour qu'il ne glisse pas et est lentement retiré des côtes jusqu'à ce qu'il atteigne l'autre extrémité. Si la peau se brise, la procédure est reprise.

Les côtes levées sont placées dans un grand plateau après quoi elles sont salées et poivrées des deux côtés.

Préparez ensuite la tache de marinade ou la sauce. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients liquides, puis ajouter les herbes hachées, le paprika, le zeste râpé et le jus d'un demi-citron.

Les côtes sont généreusement graissées avec une tache à l'aide d'un pinceau de cuisine. Couvrir et laisser tremper pendant au moins une heure. Les côtes levées sont plus parfumées si elles peuvent être trempées pendant la nuit (au réfrigérateur).

Le four est préchauffé à 160°C, en veillant à ce que la grille soit en position médiane du four.

Ajoutez un peu d'eau ou de vin blanc sur la plaque nervurée, puis recouvrez la plaque de papier sulfurisé. Le papier est tordu aux coins pour éviter qu'il ne glisse pendant la cuisson.

Les côtes levées sont laissées au four pendant environ 2,5 à 3 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Une fois la plaque sortie du four, saupoudrer les côtes avec le jus de la poêle, puis faire griller à nouveau pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles attrapent une belle croûte sur le dessus. Si vous n'avez pas de grill, les côtes levées peuvent être laissées au four pendant 15 minutes.

Pendant qu'elles sont encore chaudes, les côtes levées sont portionnées et servies avec votre garniture ou salade préférée.


Comment manger en Transylvanie

Dans la famille traditionnelle transylvanienne, le menu du jour se compose du premier plat composé de confitures et autres plats (soupes et bouillons), le plat principal composé de ragoûts, paprika, steaks et se terminant par un dessert. Ces menus s'enrichissent à l'occasion des fêtes, d'entrées diverses, d'alcools sur mesure. Aussi, afin de gagner du temps passé à travailler dans les champs ou à élever des animaux, a été inventé le gulyás (goulash), un aliment plus épais préparé dans un chaudron (deux en un), servant également de soupe et de plat principal.

En Transylvanie, la notion de poireaux (soupes et bouillons) est pompeuse et décoiffante, d'une diversité inimaginable, à commencer par les soupes lourdes ancestrales, au porc, au bœuf, au poulet, au mouton, parfois assaisonnées de vinaigre ou de jus de chou (bortsch, ce qui est très courant dans le royaume, n'est pas très populaire en Transylvanie) et assaisonné d'estragon, saupoudré de persil vert.

Ainsi, les spécialités culinaires les plus connues de « l'artillerie lourde » sont : le goulasch de Transylvanie aux cuisses (pommes de terre en roumain) et le tarhan (tarhonya & # 8211 on prépare une pâte dure, à partir d'un œuf et de farine, à laquelle on ajoute du sel goûter et râper sur une râpe), goulasch de haricots, soupe de porc à l'estragon, soupe d'agneau de Transylvanie, soupe de hors-la-loi, soupe de haricots fumés, soupe de nouilles au poulet, soupe de ventre de Transylvanie, soupe de chou fumé (lucskos káposzta), soupe aigre-douce soupe aux choux avec saucisses fumées) - mangé surtout après une journée de festin transylvanien.

Suivi de soupes ou soupes de feuilles de tomates, petits pois, goulasch, haricots, cumin, soupe de poivrons farcis, vinaigrette au levain aigre (omelette) au lactosérum, bortsch de homard au mélèze, soupe d'ortie de Transylvanie, soupe de mite Soupe de pommes de terre saxonne, haricot vert soupe, soupe paysanne Covasna. Mais les plus légères sont les soupes aigres-douces de groseilles, pommes, griottes à la crème, coings, raisins et autres fruits (qui dans le royaume ne se conservent bien qu'en confiture), aigres avec toutes sortes de bizarreries comme la rhubarbe, un légume qui il pousse sans entrave dans les jardins des gens.

Le plat principal est une panoplie de l'univers culinaire, une combinaison réussie d'aliments d'origine animale et végétale & # 8211 céréales de la maison paysanne : paprika aux champignons et crème, paprika de porc, poulet ou bœuf, ragoût de Transylvanie porc, bœuf ou poulet, ragoût du boucher, ragoût de gibier, steaks au four, steak de sanglier de Transylvanie, rouleau d'agneau aux herbes, grillades et mititei, assortis de garnitures de pommes de terre de Transylvanie aux oignons, purée de pommes de terre de Transylvanie, polenta de chou, combiné avec diverses salades. D'autres variantes spécifiques sont : le chou de Cluj, la mousse de pomme de terre bouchère, les fèves au lard, la polenta au fromage, les crêpes aux champignons, la choucroute au nid, la truite à la crème, les ravines à la crème, les épinards à la maille, etc, etc.

Aucun repas ne se termine sans quelque chose de sucré, les célèbres gâteaux faits maison qui satisfont les goûts les plus raffinés : "Vargabéles", c'est-à-dire un large pudding de nouilles avec du fromage cottage doux cuit au four, "Hanklich / Hencles" & # 8211 liqueur saxonne, une vieille tarte, "Puţărlăi" & # 8211 Pâtes maison avec pommes de terre, mollusques et noyées dans du beurre fondu, du sucre vanillé et des graines de pavot. Les plats à base de pâte sont également délicieux : boulettes aux prunes-szilvás gombóc-zwetschgen knoedel, boulettes de fromage cottage, chapelure ou pétoncles en pâte, tourte de mouton au fromage et à l'aneth, pâte levée telle que "kürtös kalács" (tulnic & 82 une sorte de gâteau composé d'une spirale enveloppée dans un cylindre en bois et frite au feu de charbon de bois), le gâteau hongrois "Baigli" aux noix ou au pavot, crème (cremeschnitte, krémes), gâteau Doboş, hajos-hájas teszta (pâte feuilletée en tranches), Linzer gâteau, Cugloff (cozonac), nid de guêpes, apfelstrudel-strudel aux pommes, croissants de Transylvanie ou rouleaux de crumpenye (pommes de terre), pâte à crêpes (scoverzi), roulée aux pommes, roulée dans du lait épais, œuf, gâteau aux pommes et au sucre….

Les épices, les épices sont à la base de la spécificité de la gastronomie transylvanienne, qui donnent un goût et une odeur agréables, obtenant des plats nutritifs, à haute valeur nutritionnelle, orientés vers l'homme qui travaille dur, qui vit avec parcimonie, mais qui sait comment passer les vacances. En usage quotidien, les épices les plus courantes sont : poivre, paprika (paprika), anis, laurier, basilic, thym, genièvre séché, bon izma, rhubarbe, cumin, fenouil, cannelle, clou de girofle, estragon, asperge, oignon eau, marjolaine, thym, aneth, mélèze, raifort, beaucoup de ces plantes sont issues d'autres cultures gastronomiques. L'utilisation et la perpétuation du sel minéral dans l'alimentation revêtent une importance particulière, la zone minière de Praid étant celle qui approvisionnait toute l'Europe en sel jusqu'au XVIIIe siècle.

,, La personnalité de la Transylvanie, partout où les vagues de l'histoire ont emporté et amené, son unicité dans le monde, comme je l'ai dit, est exactement ce que certains et d'autres ont tendance à négliger : un coin du monde où les nations vivaient ensemble, travaillaient ensemble et ils ont créé pour le bien de tous. Plus qu'une apposition, malgré des opinions souvent formulées, même l'osmose de la coexistence, de l'interférence, de l'interconditionnement, définit vraiment la Transylvanie. »- écrit dans son livre« Au-delà des forêts, la Transylvanie… », l'écrivain Jean Velicy.


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Nous vous attendons dans notre établissement avec une variété de plats traditionnels, pour choisir votre plat préféré !
‼ ️ Nous proposons des services de livraison, la commande minimum étant de 50 lei, et pour les petites commandes, des frais de livraison de 10 lei sont exigés

Nous livrons entre 10³⁰-15⁰⁰
Livraisons téléphoniques : 0764125300

bortsch
Soupe de ventre + pain 12 lei
Soupe de porc paysanne 9 lei
Soupe paysanne au poulet + pain 9 lei
Soupe aux haricots fumés + pain 9 lei
Soupe Radauti avec fumée + pain 10 lei
Soupe de légumes + pain 7 lei (produit de jeûne)
Soupe aux haricots + pain 9 lei (produit de jeûne)

PLAT PRINCIPAL
* Steak de porc au four + garniture + salade 18 lei

* Ragoût de champignons 10 lei (produit de jeûne)

* Chou durci (produit de jeûne) 10 lei

* Ragoût de haricots dans un chaudron (produit de jeûne) 10 lei

* Ragoût de haricots dans un chaudron avec goitre et viande fumée + salade 16 lei

* Cuisses de poulet au four + garniture + salade 16 lei

* Poêle de poulet épicé + garniture + salade 17 lei

* Truite au four + garniture + salade 20 lei

* Truite grillée + garniture + salade 20 lei

* Salade de pain + garniture + salade 19 lei

* Crucian frit (400 gr) + polenta + mujdei15 lei
* Carpe frite + polenta + mujdei 20 lei
(poisson du delta du Danube)

* Cuisses de poulet au chaudron + garniture + salade 16 lei

Pastrami de poulet + garniture + salade 17 lei

Ailes de poulet frites au chaudron + frites au chaudron + mayonnaise maison 15 lei

Chaudron hors-la-loi + garniture + salade 17 lei

Aumône de cochon
(Plat principal + garniture + mujdei 17

Ragoût
(plat + garniture + fromage + oeuf 17 lei)

Chou avec ciolan et goitre + polenta 15 lei

Côtes levées au chaudron + garniture + salade 20 lei

Mettez-le dans le chaudron
(Plat principal + garniture + mujdei
17 lei)

Poulet Shanghai + Garniture + Salade + Pain 16 lei

Escalope de poulet aux cornflakes + garniture + salade + pain 16 lei

Escalope de poulet parisienne + garniture + salade + pain 16 lei

Escalope de porc parisienne + garniture + salade + pain 16 lei

Cuisse de poulet grillé + garniture + salade + pain 16 lei

Poitrine de poulet grillée + garniture + salade + pain 16 lei

Poitrine de porc grillée + garniture + salade 16 lei

Cou grillé + garniture + salade + pain 18 lei

Saucisses fines grillées + garniture + salade + pain 16 lei

Saucisses grillées + garniture + salade + pain 16 lei

PRÉPARATIONS GRILLÉES
AU CHARBON
Petits 3 lei grillés
Saucisses épaisses 10 lei
Saucisses fines 3 lei
Cou de porc 10 lei
Cuisses de poulet 8 lei
Poitrine de poulet 9 lei

Fried code 8 lei
Maquereau sur le poêle 10 lei
Maquereau frit 10 lei
Maquereau grillé 10 lei

JOINTS
Polenta 3 lei
frites dans un pot 5 lei
Purée de pommes de terre 5 lei
Pommes de terre au four 5 lei
Riz aux légumes 5 lei
Riz basmati 5 lei
Légumes mexicains 7 lei

SALADES
Salade de betteraves 5 lei
Salade de concombre mariné 5 lei
Salade assortie 5 lei
Salade de chou blanc à l'aneth 4 lei
Salade de chou rouge 4 lei
Salade de chou blanc mariné 5 lei

DÉSERT
Crêpes avec finesse 3 lei chacune
Crêpes à la confiture 3 lei chacune
Riz au lait 6 lei

Eau plate 0.5 Bucovine 3 lei
Eau minérale 0.5 Bucovine 3 lei
Eau plate 0,5 Carpates 3 lei
Eau minérale 0,5 Carpates 3 lei
Pepsi 0,5 - 4 lei
Mirinda 0,5 - 4 lei
Pepsi MAX 0.5 - lei
Pepsi 0,3 - 3,5 lei
Mirinda 0,3 - 3,5 lei

Bergenbier 0.33 - 4 lei
Becks 0,33 - lei
Staropramen 0,33 - 4 lei
Stèle d'Artois 0,33 - 4 lei
Stèle d'Artois (Alcool 0%) 4 lei
Bergenbier brouillon 4 leii


Chou aigre durci et amélioré au four & recette bienfaisante # 8211

Grand admirateur de l'authentique spectacle de choucroute, je suis heureux de partager avec vous une recette qui m'est chère et à laquelle je dois certains des moments les plus spectaculaires et les plus vivants de mon existence culinaire. Ainsi, le chou aigre, mariné comme peu le savent ou l'ont jamais goûté, durcit puis assaisonné au goût et à la couleur dans le four convivial.

Ingrédient:
De retour les pieds sur terre de la patrie, voici le matériel nécessaire :
- environ deux choux marinés moyens, acides, savoureux
- 2 cuillères à soupe d'huile non grasse
- Dafin
- poivre noir ou mélange, en grains ou moulu grossièrement dans un mortier

Mode de préparation :
Bien égoutter le chou du jus bénéfique en le pressant vigoureusement avec les deux les palmiers les plus méritants puis coupez-le fidèlement ou comme vous le savez le mieux, tout en évitant les grossièretés (y a-t-il ce mot ?) exagérées.

Goûtez la coupe et si c'est trop acide ou, Dieu nous en préserve, trop salé, veuillez le mettre dans un récipient avec de l'eau et laissez-le dessaler pendant environ une heure, puis laissez-le s'égoutter dans une passoire au repos.

Vient maintenant la belle partie, à savoir le "domptage du chou aigre" : dans une marmite adaptée et digne de l'honneur d'accueillir la noblesse culinaire, mettre deux cuillères à soupe d'huile, la chauffer autant que faire frire les œufs, ajouter le chou, mélanger la matière grésillante hardiment, couvrez avec un couvercle adapté à une suffocation saine. Soulevez le couvercle pendant quelques minutes et remuez pour éviter contagieux choux cul chaud de la marmite. Après 20 minutes de sport culinaire, ajoutez une grande tasse d'eau, du poivre épicé et du laurier tiède, mélangez à nouveau et laissez avec le couvercle pour encore 10 minutes de patience. Renouveler l'opération, c'est à dire mettre de l'eau et 10 minutes sur le couvercle, puis mettre le miracle dans le four chauffé doucement (environ 180-200 degrés C).

Vérifiez l'activité au four de temps en temps, ajoutez de l'eau et mélangez autant de fois que vous le jugez nécessaire même si vous avalez à sec à chaque fois. "Écoutez" l'odeur, et quand tout ressemble à la photo ci-dessus, le délice est prêt.

PS
Si vous lisez cette histoire pendant la saison chaude, il vaut peut-être mieux étudier la version du chou sucré avec des tomates et de l'aneth au four. ??


Chou durci, au Musée du Paysan Roumain

Les chefs cuisineront les plats les plus savoureux : choucroute aux pétoncles et polenta, filet de porc au chaudron, champignons au fromage à soufflet, pastrami, poireau aux olives et sarmale à jeun aux champignons. Le dimanche, étant un lâcher de poisson, il y aura du bortsch à la carpe et de la truite grillée au menu.

Merci de respecter les règles de distanciation sociale et de faire preuve de responsabilité envers votre santé et celle des autres.


Vidéo: Choucroute


Commentaires:

  1. Hildebrand

    Il ne réserve que, plus

  2. Tubei

    Je suis en mesure de vous conseiller sur cette question. Ensemble, nous pouvons trouver une solution.

  3. Doune

    À mon avis, ce n'est pas logique

  4. Zuhn

    C'est la phrase tout simplement incomparable)



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